育てたバジルで、Pasta al pesto genovese！
寒暖差の激しい日々が続いておりますが、皆様は、いかがお過ごしでしょうか？
この時期は、心身の状態を含めて、体調管理が、特に、大変な時期だと思います。
今シーズンは、茨木も例年より少し雪の日が多い印象です❄
よく積もった先日には、レコルト近くの花壇の花も雪帽子を被っていて寒そうでした☃
さて、先日のブログでご紹介させて頂いた自家製バジル。
ご希望の利用者様に、お持ち帰り頂きまして、残りは支援員が持ち帰らせて頂きました🌿
とても見事に育ったバジルを摘んでしまうのは、可哀想にも思いましたが、しっかりと命をいただく意識を持ち、調理して美味しくいただきました🙏
難しい料理はできないので、今回はパスタにしてみました🍝
ネットのレシピをいくつか参考にしたのですが、ジェノベーゼとは、本来バジルソースそのものを言うそうです。
初めて知りました😲
ブログのタイトル「Pasta al pesto genovese」は、そのソースを使った緑色のジェノベーゼパスタのことです。
ジェノベーゼは、熱に弱いバジルの香りを残すため、生で作るようでしたが、バジル炒めのレシピもあったので、今回はそちらを採用！
なので、正確には、”ジェノベーゼ風”でしょうか？
ミキサーも無かったので、バジルは、みじん切りにして、パスタは先に茹でておきます。
ニンニクをオリーブオイルで炒めてから、バジルと、松の実代わりの砕いたナッツを投入して軽く炒め、パスタと和えます。
他の味付けは、塩と胡椒、そして、皿の上で削ったチーズにしました🧀
完成品は、こんな感じ。
なかなか美味しくできました😊
他にも簡単美味しいレシピがあったら、教えてくださいね♪
自家栽培した材料を使って、料理もできてしまうレコルト！
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